红小扁豆素汉堡

作者： 素食星球

相比传统汉堡的高胆固醇、激素、抗生素等问题隐患，素汉堡不仅营养全面，吃着也更加安全放心。这不，前麦当劳CEO也辞职下海准备研发素汉堡，就连香港首富李嘉诚也为一素汉堡品牌注册千万美元。 素汉堡这么火热，你怎么能错过呢，快跟着今天的星球实验学学这款红小扁豆素肉汉堡吧。

用料

• 煮熟的小扁豆 200g
• 北豆腐 150g
• 白蘑菇 6-7个
• 杏仁 15g
• 麦片 100g
• 干淀粉 15g
• 奇亚籽 30g
• 生抽 30g
• 烹饪用油 少许
• 辣椒粉 少量
• 百里香 少许
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许

红小扁豆素汉堡的做法步骤

步骤 1

不粘锅中火，将白蘑炒至两面金黄，盛出备用；

步骤 2

将炒的蘑菇与其他材料混合后放入食物料理机里，搅打均匀，根据口味用盐、黑胡椒、辣椒粉调味；

步骤 3

将打好的混合物静止15分钟，可用面粉调节至理想稠度；

步骤 4

将食物泥分成大小相近的6份，捏成肉饼的形状；

步骤 5

中火煎每面6-8分钟；

步骤 6

准备面包坯子，或者其他面包一切两半就好，依次放入生菜和素肉饼， 抹上一层素蛋黄酱，最后再盖上面包坯的盖子就完成啦。

步骤 7

不用担心激素和动物毒素，这款素食汉堡真的很好吃呢。

红小扁豆素汉堡的小贴士

① 红小扁豆也可以用其他豆类来代替哦，如鹰嘴豆、红腰豆，口感同样很美味（不知道去哪里找？点这里）； ② 稠度可以用淀粉来随时调整； ③ 煎肉饼的时候一定不要太大火，防止外面糊了，里面还是生了的现象出现； ④ 素汉堡的内馅部分可以随意变换哦，西红柿、紫甘蓝都是不错的选择。

菜谱创建时间：2017-08-16 15:51:47