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宫保鱼丁的做法
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宫保鱼丁

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作者: 随心煮意
随心煮意

宫保鱼丁的用料

宫保鱼丁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草鱼去鳞后洗净,切成1.5cm大小的丁状,大葱切和干辣椒分别别成1cm长的段,大蒜切片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的鱼丁用蛋清、料酒15ml、盐、淀粉拌匀腌制15分钟后,放入150度的油锅中,炸至8成熟后捞出控油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅烧热放入适量油,放入葱、姜蒜片和干辣椒,稍煸出香味后倒入清水,放入白糖、和余下的料酒、生抽、老抽、醋、胡椒粉煮滚,再放入炸好的鱼丁,转大火拌炒至鱼肉均匀沾裹上调味料,再淋入香油立即熄火,最后放入花生迅速拌匀即可盛盘

宫保鱼丁的小贴士

1.除了草鱼外,还可用鲤鱼、鲢鱼、或虾仁、鸡肉做出这道美味。 2.花生一定要最后放入才爽脆可口。 我是这样片鱼肉(详细分解图) 这个切法是我在超市看分解三文鱼学到的: 1.将鱼鳞、鱼腮去掉后冲洗干净, 2.剖开鱼肚,去掉内脏和鱼肚上的黑色薄膜; 2.把鱼头切下来; 3.再从鱼的尾部开始,横着刀顺着鱼骨把半边的鱼肉切下; 4.用刀沿着鱼肚把肋骨刺剃掉; 5.鱼肉斜切成1cm的片状即成鱼片了; 6.再处理另一半鱼肉,用刀从鱼身开始紧贴着主骨开始把肉片下; 7.再把肋骨刺剃掉,鱼肉斜切成1cm的片状; 8.最后把主骨剁成几段即可;

菜谱创建时间:2011-10-19 00:45:36
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