香草黄油杏仁小酥饼

作者： 任冉RenRan

前段时间参加厨友社活动，做的香草黄油卷没有用完，于是开了开脑洞配了一款香草黄油饼干的方子，感觉味道还不错~因为香草黄油卷中本身含有大量蒜蓉，烤的时候蒜香味特别浓郁，饼干本身带点甜甜咸咸的口感，吃起来酥得掉渣，特别不容易腻。 这次使用海氏C40烤箱来烘烤饼干，发现并没有出现一盘饼干上色不均匀的问题，证明海氏这款烤箱的炉内温度还是非常稳定的。下厨房市集就有售👉http://www.xiachufang.com/goods/61950/ 该配方量刚好可以制作海氏C40烤箱1炉左右的饼干。

用料

• 香草黄油（做法见小贴士） 100克
• 细砂糖 50克
• 全蛋液 30克
• 低筋面粉 125克
• 杏仁粉 75克
• 泡打粉 2克
• 新鲜迷迭香（去梗单留叶子，可不用） 3克

香草黄油杏仁小酥饼的做法步骤

步骤 1

制作这款香草黄油杏仁小酥饼的主力就是这款海氏C40烤箱。高颜值的粉红色外观，摆在厨房里赏心悦目。40L的大容量，轻松满足家庭烘焙的基本需求。

步骤 2

首先准备好所有的原料，并将低筋面粉、杏仁粉和泡打粉混合过筛。

步骤 3

将香草黄油软化后加入细砂糖，用电动打蛋器充分打发至颜色发白、体积膨胀。

步骤 4

将全蛋液分2-3次加入，每一次加入后都要用电动打蛋器充分打至完全吸收后再加入下一次。

步骤 5

如果喜欢吃的时候更有口感，在这一步可以加入新鲜的迷迭香叶子。如果不喜欢或者没有，也可以不加。

步骤 6

将过筛后的所有粉类加入，用刮刀配合手轻轻按压成团。

步骤 7

利用刮板、烤盘等工具，将饼干面团整形成长条形（或者圆柱形），送入冰箱冷藏至少1小时以上。

步骤 8

将冷藏定型好的面团用刀切成1cm左右厚度的块状。

步骤 9

选择“饼干”预设菜单进行预热，并将烘烤时间设置延长至30分钟。预热完成时烤箱会发出“叮”的提示音，此时将烤盘送入烤箱烘烤至完成即可。

香草黄油杏仁小酥饼的小贴士

香草黄油的制作方法参见这个菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/1055425/

菜谱创建时间：2017-05-19 19:16:44