面筋烧肉

作者： 生活的抚慰

红烧后的油面筋吸收了肉汁的鲜味，一口咬下去柔软多汁，鲜香美味，味道特别的浓郁。

用料

• 面筋 10个
• 五花肉 300g
• 食盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量
• 白糖 适量
• 香葱 少许
• 生姜 少许
• 淀粉 少许
• 香菜 少许

面筋烧肉的做法步骤

步骤 1

香葱，香菜去老叶，生姜去皮洗净，五花肉剁成肉馅备用。

步骤 2

将猪肉馅中放入食盐，白糖，淀粉，香油，鸡精，葱姜末，顺一个放向搅匀，多搅打一会，让肉上劲，这样做出来面筋多汁好吃。

步骤 3

将准备好油面筋用筷子戳个洞，注意不要戳穿了哦。我选用的是无锡油面筋，吃口比较好，厚实软糯。挑选油面筋时可以买的时候闻一下，有清香的油香味是比较好的。

步骤 4

用筷子将肉馅一点点的塞进油面筋里，将面筋填满，这道工序虽然不复杂，但是绝对要有足够的耐心和细心，肉馅塞多少看个人喜欢的，塞的多成品就圆些。

步骤 5

起锅锅内放水烧开，水大约到油面筋的一半，加入生抽，老抽和白糖，放入油面筋大火烧开，中火焖煮五分钟，转小火再煮十五分钟，收至汤汁渐浓。

步骤 6

煮好的油面筋的皮是皱皱的吸在肉馅上的。撒上葱花香菜末起锅装盘即可。

面筋烧肉的小贴士

1.猪肉馅要选用猪前腿夹心会比较香，由于肉馅已经调好味，放进锅内煮的时候，加了生抽与老抽，不要再放盐了，以免过咸。 2.塞好肉馅的油面筋们，可以红烧，或者清蒸，也可以放粉丝放些蔬菜做汤吃。

菜谱创建时间：2017-05-05 11:27:45