丝瓜炒鸡蛋

作者： 生活的抚慰

鲜嫩可口，色泽鲜艳。

用料

• 丝瓜 一根
• 鸡蛋 3枚
• 青豆 少许
• 大蒜 2瓣
• 食盐 适量
• 小葱 一颗
• 白糖 少许

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

丝瓜洗净，削皮、切滚刀，放碗里加盐腌一下，至少10分钟。

步骤 2

青豆洗净控水、青葱洗净切末，大蒜去皮去蒂拍碎备用。

步骤 3

鸡蛋打入碗中加入少许盐、锅烧热，倒适量的油，葱末炝锅，倒入蛋液摊熟后盛出备用。

步骤 4

腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水份。

步骤 5

锅中加食用油，先把蒜粒呛锅，出香味时放丝瓜、青豆一直不停地炒，炒至变软。

步骤 6

加入事先炒过的鸡蛋，葱末炒匀，再加少许白糖提鲜，稍翻炒即可出锅装盘。

丝瓜炒鸡蛋的小贴士

丝瓜事先用盐腌一下，炒出来碧绿 丝瓜皮去的干净，炒出来的丝瓜才有软糯的口感。 腌过的丝瓜炒时无需在放盐。当然这也因个人口味而异。口味重的可以在炒制的过程中在稍加一点食盐。

菜谱创建时间：2017-07-29 15:10:19