红烧太阳鱼

作者： 悦妈私厨

太阳鱼富含人体必须的氨基酸，并富含钙、铁、磷、钠、钾等微量元素，和鲫鱼一样可列为滋补食品，它优与鲫鱼，鲫鱼刺小又多，太阳鱼的刺很少，特别适合妇女儿童食用，清蒸和红烧任您喜欢。我今天要做的就是红烧。

用料

• 太阳鱼 1条
• 姜 2片
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 郫县豆瓣 适量

红烧太阳鱼的做法步骤

步骤 1

太阳鱼宰杀（菜市场买的时候就已经处理好了）后洗净，两面划几刀，便于红烧的时候更容易入味。加一点盐腌制十分钟。

步骤 2

我家用的是旺丰牌的豆瓣酱，虽说是红油，但不辣的，有点咸，不能多放。不喜欢的也可以不放。

步骤 3

姜、葱、蒜洗净切好备用。

步骤 4

锅里放油，油热后，放入太阳鱼，两面煎至金黄，这一步骤花的时间要长些，鱼煎得好，成品的味道就更正宗！更香！

步骤 5

鱼煎得差不多后，就把刚才切好的姜葱蒜放入，再加一点点豆瓣酱，一小勺子料酒，适量生抽，这里不需要再加盐，因为豆瓣酱是咸的。

步骤 6

再加入适量开水，盖上盖子焖三分钟就可以了。步骤5里的鱼几乎已经煎至八成熟了。装盘开吃！

步骤 7

好啦，是不是一点也不难？假如不小心豆瓣酱放多了，偏咸的话，可以放点白砂糖中和一下。

红烧太阳鱼的小贴士

创建一个菜谱真花时间吖！小贴士就是，家里人多的话，一条鱼肯定不够，那就记得增加原材料哦！鱼煎和炸都可以，我觉得炸太费油了，所以一般用煎的方法。

菜谱创建时间：2017-04-16 15:55:55