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酸菜汆白肉(勾氏私房菜)的做法

酸菜汆白肉(勾氏私房菜)

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作者: witchold
witchold
东北家常菜,虽然有五花肉,但汤一点也不油腻,非常爽口。

用料

酸菜汆白肉(勾氏私房菜)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.五花肉整块冷水下锅,此时水量要放足,就是下一步炖酸菜的汤。煮开撇浮沫,下葱姜八角花椒料酒,转小火煮20分钟,肉用筷子能扎透即可 2.把肉捞出放凉后切薄片,越薄越好,煮猪肉的汤捡去花椒留用 3.酸菜丝漂洗一两次,轻握去除部分水份 4.锅中放油,不等油热直接放葱花姜丝,等油热葱香飘出,下酸菜中火翻炒2分钟 5.加入煮肉的汤,开锅下五花肉片,盐调味,转小火炖30分钟即可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果有时间,炖越久越好吃

酸菜汆白肉(勾氏私房菜)的小贴士

五花肉不要煮过熟,太熟不容易切薄;凉透再切,才能切薄;酸菜不要过度清洗以及过度攥水,那样就没有酸菜味了;最后炖得越久越好吃;喜欢冻豆腐的可以放,冻豆腐要提前焯水攥干,最后和五花肉一起下锅炖煮,汤要适当添加。

菜谱创建时间:2015-03-06 13:28:45
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