青豆炒虾仁

作者： 悦妈私厨

青白鲜艳，滑嫩鲜美！

用料

• 虾仁 适量
• 青豆 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 生粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 食用油 适量
• 水淀粉 适量

青豆炒虾仁的做法步骤

步骤 1

青豆放开水里焯三分钟捞出后放清水里浸泡备用。

步骤 2

虾仁剔除虾线洗净后放入盘中加适量盐、料酒、生粉、一点点胡椒粉、姜汁（新鲜生姜剁碎用纱布包住，取其汁）抓匀腌制20分钟。

步骤 3

开火，锅里倒油，油热后，放入生姜片爆炒片刻，再倒入腌制好的虾仁，炒至所有虾仁都变色后盛起备用。

步骤 4

就刚才炒虾仁的锅，倒入适量油，倒入准备好的青豆，加入适量盐继续烹炒均匀。

步骤 5

烹入适量清水，大火烧开。

步骤 6

烹入步骤3的虾仁，翻炒均匀后，大火烧开。

步骤 7

烹入水淀粉勾芡，然后熄火，装盘享用。

步骤 8

完成！

步骤 9

再来一张成品图！

青豆炒虾仁的小贴士

炒虾仁速度一定要快，油不能太少。 时间太长，虾仁就容易变老，影响口感。

菜谱创建时间：2017-05-23 16:24:25