用APP打开
红烧肘子的做法

红烧肘子

1.5万人浏览 277人收藏 7人做过
APP中查看更多做法
作者: Jason妈
Jason妈
酱香,酥软而不油腻

用料

红烧肘子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肘子沿骨棒破开,平铺

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净后用凉水泡半个小时,去血水和腥味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中做水,放入姜片,花椒,大料,烧开后放入前肘焯水,水开后取出,用厨房纸巾吸干水分

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅,倒凉油放三大勺白糖炒糖色,变焦糖色后放肘子小火煎双面,煎时盖住锅盖,防止烫伤

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肘子皮变金黄时,把肘子放一边,放2勺六月香豆瓣酱,1勺李锦记海鲜酱,炒香后混在肘子上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入开水没过肘子三分之二处,放姜片(4),花椒(20粒),大料(2个),桂皮(适量),香叶(5片),一品鲜酱油(2大勺),六月香红烧酱油(半勺),料酒(3大勺)

步骤 7

大火烧开去沫后,放适量菊花冰糖转小火

步骤 8

每隔20分钟翻一下以免粘锅

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2小时后用筷子杵一下,如果很容易就杵进去,说明肘子已烂,大火收汁,汤汁气泡泡,开始挂浆,淋香油起锅

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香😋

菜谱创建时间:2016-03-07 20:12:26
打开App收藏