山药炒肉片

作者： Romor

一直以来对于山药的认知就是煲汤，因着我家张先生爱吃山药，婆婆倒是有不一样的做法。吃过之后就感觉这货原来还可以这样吃呀，味道蛮好。嗯

用料

• 山药 700克
• 瘦肉 100克
• 小葱（大葱） 5根
• 红薯粉（淀粉） 两小汤匙
• 盐 适量
• 生抽 两大汤匙
• 老抽 一小汤匙
• 水 适量
• 姜 适量

山药炒肉片的做法步骤

步骤 1

准备食材：山药去皮，可以一边小水冲一边刨干净。防止过敏反应和山药去皮的地方沾上泥土啦～

步骤 2

山药切片，葱切断。肉片放入红薯粉，老抽，一点点盐，水一大汤匙，搅拌均匀腌制。

步骤 3

热油下肉片断生变色之后立马关火盛出。锅底留油

步骤 4

放生姜炒出香味倒入山药炒分把钟放入适量的盐（一定要少放，因为后面要放生抽）放入小半碗水烧山药，如果喜欢多汤的可以多放点没关系哈

步骤 5

山药熟了之后放入肉片，小葱，生抽炒两分钟。 出锅，装盘。

步骤 6

完成。

山药炒肉片的小贴士

1.山药是普通山药，铁棍山药也行，两者味道不同而已。普通山药偏清脆，铁棍山药硬一点，有粉粉的口感。 2.腌制肉时放红薯粉和水会让肉更嫩滑，淀粉勾芡要差一些，水必放，不可少。 3.大汤匙是我们平时喝汤用的汤匙，小汤匙是调味罐里的小汤匙。

菜谱创建时间：2017-03-29 19:36:14