家常汤粉干

作者： Noriaaa

早就和老妈说要把她做的每一样菜都记录下来，却一直只停留在嘴上。 今晚老妈又开会，七点多才回到家，老爸今晚也没在，于是只剩了我们两个人。老妈问我想吃点什么，两个人的晚餐，烧饭炒菜不免繁琐，我说，那就烧汤粉干吧。 记忆里老妈烧的粉干很朴实，时令的大白菜或青菜，配上自己家做的土香肠，卧上一个煎蛋，粉干清爽弹润，汤底爽滑浓郁，明明都是最简单的食材，却总是让我连汤也喝个精光。 那么为老妈记录的第一个菜谱，就从这份汤粉干开始吧。

用料

• 粉干 若干
• 大白菜 适量
• 土香肠 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 老干妈辣椒酱 适量
• 鸡蛋 一个

家常汤粉干的做法步骤

步骤 1

锅烧热，倒入适量食用油，鸡蛋打散后入锅煎至两面微黄，盛出待用。

步骤 2

土香肠切片，放入油锅中翻炒片刻，加入大白菜翻炒至断生，加入适量盐，倒入开水，盖锅盖闷煮。

步骤 3

待锅内水开后，放入粉干，待粉干变软后加入适量生抽及老干妈，关火，根据个人口味加入适量食醋调味。

步骤 4

将煎蛋铺在碗底部，盛入汤粉干，最后浇汤。

家常汤粉干的小贴士

1. 粉干变软后即应尽快关火，不宜煮过久而影响口感。 2. 汤不宜过少，加水应适量。 3. 食醋、老干妈等都可根据个人口味和喜好进行调整，如有条件也可加入其他食材。 4. 鸡精和味精等可加可不加。

菜谱创建时间：2017-01-20 21:48:45