超好吃的山东火烧（喜饼）

作者： 李如期

作为山东媳妇儿，还记得第一次去到那个海边城市，看到了形状各异，大小不一的花样馒头，感受到了“礼仪之邦”的存留的传统文化习俗，尝到了未曾见过的全海鲜宴。知道结婚还是需要“拜堂”的～哈。言归正传，这个火烧是在烟台婚礼上的主食～菱形◇的，宝宝奶奶的是圆形○。可以做原味儿，也可以加馅儿～都很好吃！

用料

• 鸡蛋 6只
• 温热的牛奶 250ml
• 白砂糖 150g
• 35度左右温水 250g
• 食用油 100g
• 面粉 1000g
• 酵母 5g

超好吃的山东火烧（喜饼）的做法步骤

步骤 1

把温热的牛奶，温水放到和面盆里，放入酵母，鸡蛋，油，白砂糖，用筷子搅匀。

步骤 2

放入面粉，揉成团，发酵。

步骤 3

把面盆放入烤箱，40度发酵约60分钟，待面团膨胀至两倍大。

步骤 4

取出面团，在案板上揉，揉成长条，切成鸡蛋大小的剂子，把剂子擀成约1.5cm的圆饼。再次放入烤箱，40度发酵10分钟左右进行二次发酵。

步骤 5

烤箱170度上下火，放至中层，13分钟，待火烧上色均匀，就可以出炉了～

超好吃的山东火烧（喜饼）的小贴士

1.面粉的量，是概数，可以根据液体的用量进行调整，但是面团切记要软。 2.这是用烤箱简单的进行的二次发酵，好处是半天就能做完。也可以把面团揉好，在暖和的地方进行隔夜发酵，面团发成两倍大，即可揉成面饼进行烤制。

菜谱创建时间：2017-01-01 19:41:06