萝卜炖羊蝎子

作者： sourcehe

羊肉是冬补肉类排名前三，羊是纯食草动物，肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂肪多，胆固醇含量少。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜。不用医生开药方”。羊蝎子与萝卜是完美营养搭配，又是冬补暖胃的好食材。冬季多吃羊肉炖萝卜还能保护胃壁、修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。一锅萝卜炖羊蝎子还能暖胃、抗寒、抗衰老、美容等功效。

用料

• 羊蝎子 750克
• 白萝卜 800克
• 生姜 10克
• 生抽 5ml
• 盐 5克
• 料酒 2ml
• 八角 1个
• 桂皮 1克
• 胡椒 1克
• 陈皮 2克
• 干辣椒 2个
• 香叶 2片
• 大葱 20克

萝卜炖羊蝎子的做法步骤

步骤 1

准备食材：羊蝎子、白萝卜等；

步骤 2

羊蝎子解冻，用清水浸泡1小时，中途换3次水；PS：浸泡去血水

步骤 3

冷水下锅，煮沸，捞出羊蝎子沥干水；PS：可以放二片生姜下锅。

步骤 4

放入砂锅，把生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均；

步骤 5

加适量清水，大火煮沸，改为小火焖90分钟；

步骤 6

白萝卜去皮，洗净，切块，放入焖好羊蝎子的砂锅，再焖10分钟。

步骤 7

放盐、大葱，拌均，再焖3分钟即可；

萝卜炖羊蝎子的小贴士

1.羊蝎子要清水浸泡能去血水； 2.冷水下锅煮沸即可，不要煮太久； 3.砂锅小火慢慢焖，才美味； 4.汁不要太大，让萝卜全部吸收，萝卜非常甜入味。

菜谱创建时间：2016-12-13 11:56:35