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思密达辣酱炸鸡「厨娘物语」

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厨娘物语BeautyCate
时间过的真快,一眨眼就立冬了! 立冬之后的上海突然变的好冷, 渐渐有了冬天的模样~ 走在室外都会不由自主的缩起脖子, 每到天一冷,路边的炸鸡店生意都会变的超级好。 鸡肉在油锅里滋滋作响,还嚣张的散发着油炸的香味, 诱人到快要哭出声来! 于是,我决定自己做~ 想吃多少就吃多少! 我在做这期炸鸡之前没做过油炸食品,以为不会太简单,但没想到一点也不难! 跟着我的步骤做,包你好吃到飞起~ 这么冷的天,来份炸鸡过过瘾吧!

用料

思密达辣酱炸鸡「厨娘物语」的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡翅洗净,擦干后放入碗中。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中放入5g蒜切片、20g洋葱丝和一颗蛋黄(蛋黄能让鸡肉更嫩更香哦)加再加3g盐和2g黑胡椒搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中放入5g蒜切片、20g洋葱丝和一颗蛋黄(蛋黄能让鸡肉更嫩更香哦)加再加3g盐和2g黑胡椒搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置2小时,腌制入味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备裹在鸡翅上的粉,淀粉和面粉的比例是2:1。(我用的是小麦淀粉和多用途面粉。淀粉和面粉都没讲究,用什么品种和筋度的都可以)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡翅均匀充分的裹上面粉~(记得每个角落都要裹到哦,炸出来才好吃)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡翅均匀充分的裹上面粉~(记得每个角落都要裹到哦,炸出来才好吃)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒入食用油,开火把油烧热到160度左右。(没有温度计的童鞋只需要等油热了之后,把一根干净无水的筷子伸进热油里,筷子表面会立刻咕噜咕噜冒泡的话,就表示油温可以了)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡翅下锅炸5-8分钟,表面金黄后捞出待凉。(记住呀!所有接触热油的工具都得是无水的哦,这样才不会炸,安全第一哦)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡翅下锅炸5-8分钟,表面金黄后捞出待凉。(记住呀!所有接触热油的工具都得是无水的哦,这样才不会炸,安全第一哦)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微透凉一会,再把鸡翅放入油锅复炸3分钟。(一定要记得复炸哦,第一次炸是让鸡肉炸熟,第二次炸表面才会酥脆,之后裹上酱汁才会好吃)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微透凉一会,再把鸡翅放入油锅复炸3分钟。(一定要记得复炸哦,第一次炸是让鸡肉炸熟,第二次炸表面才会酥脆,之后裹上酱汁才会好吃)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以在炸鸡的过程中调酱料:20g韩式辣酱、30g番茄酱、10g蜂蜜、20ml纯净水,搅拌均匀!(调好后可以自己尝一尝,爱辣就多加些辣酱,喜欢酸就多放些番茄酱,甜口的话可以多加蜂蜜,一切随自己口味来)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个平底锅,倒入10ml食用油,油热之后放入5g蒜末爆香,再倒入调好的酱汁。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入炸好的鸡翅,均匀的让鸡翅裹上酱汁。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入炸好的鸡翅,均匀的让鸡翅裹上酱汁。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后撒上白芝麻。(没有芝麻也行,但撒了白芝麻会香很多哦,)

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夹出,放上油纸。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

思密达辣酱炸鸡就做好啦,开吃吧!哈哈用手吃才过瘾~

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

思密达辣酱炸鸡就做好啦,开吃吧!哈哈用手吃才过瘾~

菜谱创建时间:2016-11-10 16:36:03
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