红烧日本豆腐

作者： o优比o

味道口感和饭店的一模一样！完美！

用料

• 日本豆腐 70×4
• 淀粉 若干
• 酱料：
• 海鲜酱油 1-2羹匙（普通吃饭用的匙）
• 蚝油 1-2羹匙
• 清醋 1羹匙
• 糖 1/2茶匙（调料盒里的匙）
• 香油 1滴
• 葱片姜片蒜片 适量
• 盐 1/2茶匙

红烧日本豆腐的做法步骤

步骤 1

日本豆腐，剪大口，用手从底端往外推，切成小段，淀粉散在碗里，不粘锅里放多一些的油，烧高温，用筷子夹一块日本豆腐，在淀粉打滚，再放到锅里（这时用中小火），陆续把所有日本豆腐都放到油锅里，两面煎成焦黄色，用筷子夹出来放在盘子里待用。⋯⋯因为这个步骤必须紧凑点，所以没来得急拍照片哈！下次让家人帮我照再补上来。

步骤 2

锅里剩下的油，把拌好的酱料放入锅里，炒香！放入半炒勺的水，裹日本豆腐用剩下来的淀粉，加水变成水淀粉，倒入锅中，翻炒两下，倒入煎好的日本豆腐，不要用铲子炒（会碎的！）直接前后颠平底不粘锅，使酱料均匀的包裹着日本豆腐！

步骤 3

外焦里嫩的红烧日本豆腐，完美呈现啦！

红烧日本豆腐的小贴士

好多厨友在用筷子夹豆腐的时候，一夹就碎了，可以试试： 1. 切好日本豆腐后，放在案板上凉一会，让豆腐的水分流失一些就好夹了。 2. 用手拿起，放到淀粉里“打个滚”，拿出来的时候就比较坚固啦！

菜谱创建时间：2016-10-27 22:22:19