低卡手撕长茄子

作者： 下饭大姑妈

用料

• 茄子 中等大小3条
• 生蒜 1/2头（依据个人口味增减）
• 小葱 2根
• 酱油 15ml
• 鱼露 5ml（可用等量酱油代替）
• 香油 10ml
• 熟芝麻 少量点缀提香

低卡手撕长茄子的做法步骤

步骤 1

蒸锅加凉水大火烧开

步骤 2

茄子三条去蒂，垂直于最长方向切成手指长度左右的段，再均匀一劈为二

步骤 3

水开后，将切好的茄子上锅蒸大约10分钟，筷子可以轻松穿破即已蒸透

步骤 4

将半头大蒜去皮，切蒜末，两根小葱洗净，葱白葱绿均切葱花，放入大碗中备用

步骤 5

碗中继续加入约15ml酱油，5ml鱼露（素食或没有，可以换成等量酱油），5ml辣椒粉，10ml香油，搅拌均匀

步骤 6

蒸好的茄子凉到可以手撕的温度，就动手开撕吧，细点比较容易入味，手撕比刀切入味，搅拌均匀

步骤 7

步骤6装盘后，撒上一点自家炒熟的白芝麻，撒的时候用手指捻碎会更香哦，完成！

菜谱创建时间：2016-10-22 11:39:47