朝日屋的全麦脆饼干

作者： 啊呜511

迄今吃过最好吃并且有意愿继续去做许多次的饼干配方 对于我这样不太爱吃饼干的人来说，真是太太太难得了 （每次写饼干菜谱都要说一次不爱吃饼干⊙﹏⊙b汗） 基础配方出自朝日屋的天然酵母面包，原方糖比较多，跟黄油一比一的比例，并且原方使用了裸麦粉和牛奶 在其基础上减了糖，裸麦刚好没有开封的大热天不想拆所以全部是全麦粉。改动还是有点点大，但是真的味道赞赞的 黄油量不会太多，吃起来很清爽，麦香也足。 不是其他饼干那种酥软的口感，也没有一股黄油味儿。 口感是脆的，但是不会硬 推荐大家一定要试一试~~油和糖都不是那么多，负担不会很大 难得找到这样中意的饼干方子~~

用料

• 发酵型无盐黄油（或者普通无盐黄油） 45克
• 糖粉 30克
• 盐 1小撮
• 蜂蜜 7克
• 淡奶油 15克
• 全麦粉 60克
• 低筋粉 60克

朝日屋的全麦脆饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后加入糖粉和盐

步骤 2

用刮刀拌匀

步骤 3

加入蜂蜜，拌匀

步骤 4

加入淡奶油，搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉和全麦粉

步骤 6

用刮刀翻拌至无干粉

步骤 7

用手快速捏成团

步骤 8

将其包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟左右

步骤 9

取出，直接在烤盘上擀成薄片，上面用保鲜膜盖住比较方便擀开 厚度约3-4毫米

步骤 10

用喜欢的模具卡出形状即可 多余的面片取下，继续擀开切小片或者卡模即可

步骤 11

小呜卡的

步骤 12

烤箱热风循环模式上管180度下管160度中层烘烤15-18分钟即可

朝日屋的全麦脆饼干的小贴士

1、喜欢甜的请增加5-10克糖粉，另外发酵黄油可以用普通无盐黄油代替，淡奶油可以换做牛奶 2、关于全麦粉，原方写的是全麦高筋粉，呜用的是农家店买来的现磨分装全麦，没有刻意去找别的 3、全麦粉用量比较大，面团延展性比较差。卡模具之后多余的面团会比较不容易取，所以呜觉得擀成片之后可以用轮刀直接横竖切成正方块或者菱形块，然后再表面扎孔~也会很漂亮哒！ 4、烤温请自行调整。不能分控的烤箱请用170度烘烤

菜谱创建时间：2016-07-22 18:41:50