燕麦麸蛋糕/杜坎减肥食谱

作者： superAmelie

燕麦麸是杜坎食谱里唯一可用的碳水，实际上，燕麦麸的碳水绝大多数来自于膳食纤维，不减脂用来维护肠道健康也是极好的。 方子是6寸模具，很简单快手，基本10-15分钟就可以入炉，值得尝试！

用料

• 燕麦麸 40克
• 无糖酸奶/牛奶 55克
• 鸡蛋 3个
• 代糖 30克
• 柠檬汁/白醋 几滴
• 香草精 几滴/可选

燕麦麸蛋糕/杜坎减肥食谱的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋的蛋白蛋黄分离，蛋白放回冰箱备用；燕麦麸和酸奶放在一个盆里称重，滴几滴香草精。

步骤 2

燕麦麸、蛋黄、酸奶（我用的自制无糖酸奶）、香草精混合均匀，放在一边静置一会儿。

步骤 3

预热烤箱150度，上下火； 蛋白里分次加入代糖，打发；基本是戚风蛋糕需要的状态，提起有大弯钩。方子糖量属于微甜，喜甜自己酌情添加。

步骤 4

取三分之一蛋白糊到燕麦麸糊里稍翻拌；

步骤 5

再倒回剩余的蛋白糊里翻拌均匀，不要画圈圈和大力搅拌，还是会消泡的，影响烘焙效果；

步骤 6

蛋糕糊盛进模具，放入预热好的烤箱，上下火150度、25分钟，最后几分钟注意观察，以免烤糊。 取出后倒扣模具晾凉再脱模。

菜谱创建时间：2022-12-07 13:10:05