黄小米面包

作者： leibaobao00

方子参照了爱和自由老师的，有较大改动。基本改得面目全非了。不过口感很不错，做了两次，第一次给爸妈了，妈妈说很好吃，第二次同事和婆婆也说很赞的。 黄小米有益肾，除热，解毒，防止消化不良，防止反胃呕吐，滋阴养血的功效。所以这是很健康的一款小面包。 制作前请看下小贴士！

用料

• 天然酵种(或波兰种) 100克
• 高筋粉(瓦雀公社) 200克
• 低筋粉(金麦辐) 50克
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 淡奶油(鸡蛋也可以) 60克
• 牛奶 100克
• 干酵母 2克
• 黄油 15克
• #夹馅#
• 黄小米馅 适量
• #表面装饰#
• 蛋液 适量
• 白芝麻 适量

黄小米面包的做法步骤

步骤 1

很喜欢这个包装呢，很有质感也很专业，黄小米质量上乘，煮熟后糯糯的，入口绵软

步骤 2

首先制作黄米馅。100克黄小米浸泡1小时左右，加适量水煮成米饭。趁热加入35克左右炼乳或者30克细砂糖搅拌均匀备用。

步骤 3

除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到扩展。

步骤 4

室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。

步骤 5

面团均分10份，滚圆松弛10分钟。 黄米馅分成30克左右一个备用。

步骤 6

将面团擀开。

步骤 7

包入黄米馅。

步骤 8

捏紧收口，收口向下放入模具，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 9

发酵到两倍大，表面涂蛋液，装饰白芝麻。

步骤 10

入预热180度烤箱中层烤20分钟左右。 火力时间根据自己烤箱调节。

步骤 11

出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。

步骤 12

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黄小米面包的小贴士

水量请根据自己实际情况调节。 小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。

菜谱创建时间：2016-07-19 15:32:03