辣椒柠檬烤鲈鱼 Pesce persico in cartoccio aromatico

作者： 敏弥

不一定鲈鱼，鳟鱼鲷鱼都可以这样烤。 歪果仁吃整条的鱼，好像很喜欢这样烤，换换配料香料而已。

用料

• 鲈鱼 4条，清理干净沥干
• 红辣椒 4个，切小块
• 彩椒 1个，切4片
• 柠檬 1个，柠檬皮擦丝，柠檬切片
• 生姜 切12片
• 茴香
• 橄榄油 100g
• 盐
• 黑胡椒

辣椒柠檬烤鲈鱼 Pesce persico in cartoccio aromatico的做法步骤

步骤 1

鱼清理干净，拿掉内脏，刮去鱼鳞，剪掉尾巴，沥干备用。 烤箱230度，预热。

步骤 2

彩椒洗净去籽，切4片。红辣椒洗净去籽，切丁。生姜切12片。一半茴香剪碎。

步骤 3

柠檬皮和生姜擦丝到红辣椒丁的碗里，加入茴香碎、橄榄油、盐和黑胡椒拌匀。剩下的柠檬切片。

步骤 4

剪两张烘焙纸（大小要足够包住鱼）浸湿，叠起来摊在铺了锡纸的烤盘里。 烘焙纸中央放一片彩椒，把鱼叠彩椒上，两面及鱼肚内抹红辣椒调料，留一些红辣椒在鱼肚里和正面。 抹匀调料，在鱼上叠生姜和柠檬片，放一簇茴香。用烘焙纸包住整条鱼和香料，两头用棉线扎紧，或向内折压实。 每条鱼都重复这个步骤，平盘在烤盘里。

步骤 5

烤箱中层，230度，烤15分钟。 Buon appetito

辣椒柠檬烤鲈鱼 Pesce persico in cartoccio aromatico的小贴士

烤鱼不用太咸，一点点盐带出海鱼自有鲜味就很棒，很适合夏天。

菜谱创建时间：2016-07-12 05:46:52