一定要生馄饨!生馄饨!生馄饨!如果是速冻的,请一定放在常温下,略回温后下锅
平底锅先热过,整齐排列生馄饨,倒入适量的水,大约至馄饨1/3处,大火上盖约2分钟。开盖后加入适量油,继续加盖水煎,直至馄饨底皮呈现浅金黄色。
关小火撒上黑芝麻或葱花再闷半分钟,即可出锅
低脆脆、汁多多的水煎上海大馄饨上桌咯
这个做法同样适合于煎饺,如果用速冻馄饨或水饺,请一定回温后烹饪,因为速冻食品温度过低,立即水煎会造成皮焦而内陷半生的问题。