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四川红油抄手的做法
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四川红油抄手

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

用料

四川红油抄手的做法步骤

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步骤 1

猪梅子肉400克,搅打成蓉,15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀,泡20分钟后,将泡过的水倒入肉泥中,加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅

步骤 2

馄饨皮一摞,市场有售

步骤 3

将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯,俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中,想吃的时候就拿出来煮

步骤 4

汤锅内倒入高汤,可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤,俺用的是鸡汤,加一勺盐,大火煮沸后再煮一分钟即可关火

步骤 5

大蒜、香葱切末

步骤 6

将蒜末置于碗底,加入花椒油辣子,一勺红油,一勺复制酱油,适量鸡精、胡椒粉

步骤 7

最后将煮好的抄手盛入碗中拌匀,再在表面撒上熟芝麻和葱末即可

菜谱创建时间:2011-10-30 15:10:35
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