正宗潮汕蚝烙

作者： 环海弄潮

菜虫做菜一向是用按个人喜好，适量，少许，自己看着办的经验之谈来完成的，给厨友萌带来不便敬请见谅。看到方子受到大家的喜爱，跟做后一致好评，自己认真的重新做了一次，食材的量比原方多一点（可以自己灵活掌握）调整了步骤图，让方子更赏心悦目。

用料

• 蚝（海蛎） 半斤
• 薯粉，粘米粉 粘米粉1／薯粉3
• 鸡蛋 一个
• 葱，芫荽 适量
• 鱼露，味精，盐 按个人口味

正宗潮汕蚝烙的做法步骤

步骤 1

撒一把薯粉稍微摇一摇用清水冲洗干净

步骤 2

薯粉，粘米粉，（粉部分可以先加一点点水）胡椒粉，鱼露，味精，盐，最后撒上葱花，轻轻的搅拌均匀。

步骤 3

平底锅倒入食用油，油的量稍微多一点，倒上调好的料，平底锅摇一摇摊开。

步骤 4

差不多凝固时加上打散的鸡蛋液

步骤 5

整张分成四份，让油流到中间煎至金黄。有蛋液一面不用煎太久以免烧糊了，直到双面金黄就可以出锅了。

步骤 6

最后装盘撒上芫荽，喜欢蘸鱼露的再倒上一小碟鱼露就完美了！

步骤 7

酥香美味的潮汕蚝烙请尽情享用吧

正宗潮汕蚝烙的小贴士

料理时为什么要轻轻的搅拌，不是要你‘’作‘而是’怕把生蚝搅烂了它就不美丽了。

菜谱创建时间：2016-05-25 16:03:06