法餐中的经典，红酒炖牛腩

作者： 咕噜健身厨房

红酒炖牛腩. 如果你看过电影朱莉和朱丽亚（Julieand Julia)一定记得那个带着珍珠项链、把法式烹饪带入美国的女人，和她的红酒牛腩. 这次用的就是Julia Child的菜谱. 配料的量可以做4-5人份 小贴士 红酒最好选择黑皮诺(Pinot Noir) 牛肉选瘦肉最佳. 使用前也应该用纸巾吸掉血水.只有干净的牛肉才能煎出漂亮的金黄色，也会有好吃的焦香味道 不喜欢吃法棍的小伙伴也可以换成土豆哦.

用料

• 牛肉 680克
• 培根 100克
• 食用油 一小勺
• 洋葱 85克
• 面粉 25克
• 牛肉高汤 300毫升
• 红酒 300毫升
• 百里香
• 欧芹
• 月桂叶
• 盐、黑胡椒
• 蘑菇 适量
• 胡萝卜 适量

法餐中的经典，红酒炖牛腩的做法步骤

步骤 1

原料

步骤 2

牛肉高汤用热水化开备用

步骤 3

切块 蘑菇，洋葱，胡萝卜，培根，牛肉统统切块备用. 准备充分才不会手忙脚乱哦

步骤 4

下锅 厚底锅中加入食用油加热. 加入蘑菇和少量盐和胡椒翻炒，留底油把蘑菇盛出来。洋葱、培根下锅翻炒，直到微微焦黄. 把洋葱和培根从锅里取出备用

步骤 5

锅内加入牛肉翻炒至四面微微焦黄，再撒入少量面粉。面粉可以让最后的汤更黏稠

步骤 6

倒入一整瓶红酒，不会醉嗒。红酒会让牛肉更香甜，还会有好看的颜色

步骤 7

放进香草，小火焖煮两小时。出锅前倒进切好的胡萝卜和蘑菇，再焖煮半个小时

步骤 8

切上一些新烤出来的香脆法棍面包，就可以上菜啦

法餐中的经典，红酒炖牛腩的小贴士

红酒最好选择黑皮诺(Pinot Noir) 牛肉选瘦肉最佳. 使用前也应该用纸巾吸掉血水.只有干净的牛肉才能煎出漂亮的金黄色，也会有好吃的焦香味道 不喜欢吃法棍的小伙伴也可以换成土豆哦.

菜谱创建时间：2016-04-06 21:33:17