意大利开胃鸡尾酒｜美食台

作者： 下厨房用户_ps3u

开胃酒，顾名思义，可以刺激胃口、增加食欲。很多经典开胃酒都来源于讲究美食的意大利。今天，来自上海外滩意大利餐厅8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA的调酒师Declan就用意大利最经典的金巴利开胃酒，加上藏红花、牛肝菌等珍贵原材料，调制三款开胃鸡尾酒，让宾客们可以餐前一杯，食欲大增，享用更多美食。

用料

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• 藏红花金酒 40毫升
• 金巴利开胃酒 20毫升
• 新鲜柠檬汁 25毫升
• 杏仁糖浆 10毫升
• 橙汁 10毫升
• 橙皮 1片
• #
• 牛肝菌浸泡的金酒 30毫升
• 金巴利开胃酒 30毫升
• 甜味美思 15毫升
• 大黄利口酒 15毫升
• 黑松露水 5滴
• 牛肝菌 1片
• #
• 冰块 适量
• 甜味美思 15毫升
• 金巴利开胃酒 30毫升
• 桃子利口酒 15毫升
• 接骨木花汤力水 适量
• 橙片 1片

意大利开胃鸡尾酒｜美食台的做法步骤

步骤 1

第一杯 Ciao Milan，（你好 ，米兰） 然后将40ml藏红花金酒，20ml金巴利开胃酒，20ml橙汁，20ml新鲜柠檬汁， 10ml杏仁糖浆倒入调酒壶中； 放入冰块，反复来回调和5-6次； 倒入coupe杯，放入橙皮、藏红花做装饰。

步骤 2

第二杯，Woodland Negroni （森林尼格乐尼） 首先在调酒杯中放入冰块，依次加入30ml牛肝菌浸泡的金酒，30ml金巴利开胃酒，15ml甜味美思，15ml大黄利口酒，5滴黑松露水； 用吧勺搅拌调和，过滤，倒入放了冰球的褐色石碗； 用牛肝菌装饰。

步骤 3

第三杯 Amore Americano ， 在洛克杯中放入冰块，倒入15ml 甜味美思，30ml金巴利开胃酒，15ml桃子利口酒； 加入接骨木花汤力水； 用吧勺适当调和。 最后用橙片装饰。

菜谱创建时间：2016-03-04 18:41:22