营养发糕

作者： 榆木小花生

本次学习时的收获，方子来自杭州鉴云素食老师，老师在教学时都根据手感来添加水、酵母等，自己更加老师的方子看状态来称量了配方里的用量，其实熟悉面食的，完全可以随意来放！

用料

• A
• 面粉 500g
• 糖 15g
• 酵母 5g
• 泡打粉 2g
• 小苏打 一小撮
• 水 250g
• B
• 面粉 200g
• 南瓜泥 200g
• 糖 10g
• 酵母 2g
• 小苏打 一小撮
• C
• 核桃仁 随意
• 红枣 随意
• 葡萄干 随意
• 熟油 适量
• 熟粉 适量

营养发糕的做法步骤

步骤 1

将A料混合发至两倍大

步骤 2

将B料中的南瓜蒸熟取200g（具体多少南瓜泥根据自己南瓜泥的水分决定）与B料混合发至两倍大

步骤 3

B南瓜面团混合时记得切记不要用手，直接用筷子搅拌，始终用筷子，用筷子，用筷子，因为这个面团很湿，用手就会全粘手上了

步骤 4

在白面团与南瓜面团发酵时来制作夹心，首先将面粉放平底锅用小火炒熟，炒到微黄即可

步骤 5

将核桃，红枣切碎加入葡萄干搅拌在一起

步骤 6

倒入熟粉、红糖搅拌

步骤 7

倒入熟油搅拌，夹心就完成了，这时候可以自己尝尝，不够甜就再加红糖，别尝太多咯！这馅料真的是香的不要不要的！

步骤 8

将白面团擀成长条，稍微宽一点

步骤 9

将夹心平铺上去，注意留边

步骤 10

用筷子扯些南瓜面团铺上去，注意用筷子，别用手

步骤 11

收口收拢

步骤 12

上锅蒸，上气后25---30分钟左右

营养发糕的小贴士

一开始B料用了300g面粉，做下来之后发现南瓜面团多出来了，所以现在改成200g！喜欢南瓜发糕的也可以南瓜面团多和一些，把面团放入模具，表面加上夹心，也很好吃呢！

菜谱创建时间：2016-03-03 15:23:23