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炒一盘劐气十足的手撕包菜 | 上班族简单快手菜NO.4

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作者: 小羽私厨
小羽私厨

炒一盘劐气十足的手撕包菜 | 上班族简单快手菜NO.4的用料

炒一盘劐气十足的手撕包菜 | 上班族简单快手菜NO.4的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把圆白菜洗净,用手撕成一片片的小块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把五花肉切成片,切好姜丝、蒜片,准备好干辣椒和花椒。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅热后加油,放入干辣椒和花椒爆香。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热后放入五花肉翻炒,煸出油。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当肉片微微焦黄时,肥肉部分略微透明时,加入一点生抽给肉片上个颜色,再放姜丝,蒜片还有干辣椒继续翻炒均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

保持大火,倒入撕好的圆白菜翻炒两下。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做这道菜我自己的一个小秘诀是用蒸鱼豉油来调味,通常外面的饭馆会用生抽加糖,来炒出那种略带焦糊、又有点微甜的味道,我后来发现用蒸鱼豉油就可以很好的复制出这种味道啦。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

曾经有一个大厨跟我说过,在饭馆做这道菜,从卷心菜下锅开始炒,开始数数,1数到10就出锅,菜的味道刚刚好,考虑到家里的火力没有饭馆那么旺,翻炒的时间可以稍微长一点,基本上你看到菜叶子略微变软就可以出锅了,这样你就可以端上一盘劐气十足的手撕包菜啦。

菜谱创建时间:2016-02-24 09:43:20
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