【i烘焙】蔓越莓淡奶油司康

作者： i烘焙美食实验室

这款司康刚出炉的时候口感非常松软，冷藏隔夜后又是另一番风味，作为早点或下午茶都没问题。

用料

• 低筋面粉 250g
• 淡奶油 180ml
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 45g
• 黄油 80g
• 泡打粉 5g
• 盐 3g
• 蔓越莓干 30g
• 细砂糖（表面用） 适量
• 淡奶油（表面用） 适量

【i烘焙】蔓越莓淡奶油司康的做法步骤

步骤 1

首先面粉过筛，依次加入细砂糖、 泡打粉和盐，用蛋抽搅拌均匀，放一旁备用。

步骤 2

用量杯称量淡奶油，磕入一个鸡蛋，拿勺子搅拌均匀，放室温回温。

步骤 3

从冰箱里取出冷藏过的黄油，切小块儿放入之前准备好的面粉里，直接用手把黄油和面粉混合，搓成细沙粒的状态。

步骤 4

蔓越莓干稍微切碎，倒入黄油面粉混合物里，再倒入淡奶油。

步骤 5

用刮刀翻拌均匀，至无干粉的状态即可。预热烤箱，200度，10分钟左右。

步骤 6

案板或操作台上撒一些干粉，把面糊倒出来，轻轻揉圆压扁，整形成一个6寸左右大小的圆饼状。

步骤 7

用刀切成6份儿或8份儿都可以，摆入不沾烤盘中，表面再刷一层淡奶油，撒上少许细砂糖，最后送入烤箱，200度，烤18分钟左右。

步骤 8

成品~配果酱吃更美味哦，也可以撒一些糖粉装饰。

【i烘焙】蔓越莓淡奶油司康的小贴士

1、黄油一定是冷藏过的，不要提前拿出来，不需要软化。 2、液体量大，注意操作。

菜谱创建时间：2016-01-27 16:38:51