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【i烘焙】基础奶油泡芙

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【i烘焙】基础奶油泡芙的用料

【i烘焙】基础奶油泡芙的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉过筛到一个空碗中,放一旁备用。黄油切小块放入小奶锅中,再加入白开水,用最小火加热至黄油液沸腾。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉分三次加入到黄油液中,每一次都用蛋抽快速搅拌均匀后,再加入下一次。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌到面团中没有干粉的时候,立刻关火,否则时间长了黄油会糊。这样面糊就烫好了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋从冰箱拿出后要放室温回温,磕入碗中打散,分次加入到刚刚的面糊中,每一次都要搅匀,使鸡蛋液和面糊完全融合,再加入下一次。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌完成后,提起打蛋器会出现倒三角“缎带式”的长尾,就可以了。预热烤箱,190度,10分钟左右。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊倒进裱花袋中,挤入不沾烤盘中,每个中间留有一定距离,烤的过程中,面糊会膨胀起来。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指沾水把面糊上的小尖尖按平,然后放入烤箱,190度,烤25分钟左右。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的泡芙应该是膨胀起来的,中间是空的,放晾网上晾凉。来做奶油夹馅儿:淡奶油加入细砂糖打发,打到可以裱花的程度就可以了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油倒入裱花袋,从泡芙的底部挤入,挤好后,最后可以撒些糖粉做装饰,如果喜欢也可以在奶油馅儿里加少量水果丁儿。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品啦~

【i烘焙】基础奶油泡芙的小贴士

1、黄油用最小火加热,防止烧糊。 2、面粉分次加入,快速搅拌成面糊。 3、烤的过程中不要打开烤箱门查看,避免进入凉气泡芙发不起来。

菜谱创建时间:2016-02-01 18:12:24
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