希腊可球的做法

希腊可球

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希腊可球的用料  

希腊可球的做法步骤

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  • 全部材料

  • 取出黄油放在不锈钢容器中软化,加入糖粉,用电动打蛋器充分打发

  • 直至呈颜色略白,体积膨大状态

  • 分两次加入蛋液。添加完第一次蛋液充分搅拌均匀,在看不到蛋液时再添加第二次开始搅拌

  • 倒入锅筛后的低筋面粉

  • 用刮刀从底部开始翻搅均匀,状似有粘性的冰淇凌

  • 用勺子挖一小块面糊,约7g左右,用两个小勺子来回翻倒,直至成圆形

  • 把塑好形的面糊依次放入铺了锡纸的烤盘上

  • 拿一根筷子,在剩余的全蛋液里蘸一下,然后在小球顶端轻轻扎一个孔,不要用太大力,否则小球会粘在筷子上

  • 同样步骤,依次蘸蛋液把所有小球都扎上圆孔

  • 在所有的小孔里挤上自己喜欢的果酱即可

  • 预热烤箱,175度烤15分钟左右,表面微金黄色即可出炉

希腊可球的小贴士

1.这次使用的是有盐黄油,所以没有在打法黄油时额外添加1g左右的盐;
2.用小勺翻倒面糊的过程略麻烦,但也可以作为这款饼干操作过程中的乐趣和小亮点;
3.球形略高并没有关系,烤制时由于黄油含量高的原因会有所塌陷;
4.果酱适量添加,并且不宜添加水分过大的果酱,否则烤制过程中会溢出;
5.烤制中要时常查看,避免火大。

菜谱创建时间:2011-10-16 10:25:04
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