小炒回锅肉

作者： 打盹的珊妮

也许这不是一道非常正宗的四川回锅肉，但却简单美味又下饭呐～

用料

• 五花肉 一块
• 洋葱
• 青椒
• 豆豉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 料酒

小炒回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片焯水，用厨房纸吸干水备用

步骤 2

用一点油煸炒焯过水的五花肉片，把大部分油逼出来，煎到五花肉片成微微泛卷状盛出待用

步骤 3

洋葱切莲瓣状，青椒切丁备用

步骤 4

另起锅加入油，放入花椒炸花椒油，炸出香味把花椒捞出，放入葱姜蒜炒出香味，再加入煎好的五花肉片，洋葱丁和青椒丁

步骤 5

加入料酒和适量豆豉，翻炒均匀

步骤 6

豆豉本身有咸味，所以再加一点点盐，糖和鸡精，炒匀即可盛盘

菜谱创建时间：2012-02-10 23:10:18