家庭版麻辣粉

作者： 知味人生_知味

虽然整日研究美食，但对于味道，我总是依赖那一份麻辣。 从来没有吃腻的时候。 每次老公提议出去吃，问我有没有什么想吃的，我就会回答：麻辣粉。 以至于他现在已经懒得问了。 不知道为什么会独独钟爱这一口，大概每个人内心都有一种味道是替代不了的吧。 每次去吃麻辣粉都会很认真的尝味道，想想怎么把这门手艺搬回自己家，一劳永逸。 洛阳卖麻辣粉的店几乎都被我吃遍了，味道良莠不齐。 价格不贵，我也一直懒得自己实践。 直到最近，觉得几家常去的店麻辣粉做的越来越寡淡了，于是自己做的念头又萌生出来。 除了川粉，其他食材可以自己随意，最关键的在于怎么调好那个麻辣汤汁。 自己做虽然麻烦了点，但是保质保量哈。

用料

• 川粉（一定要正宗）
• 海带
• 豆腐皮
• 生菜 食材可以自由添加喜欢的哈
• 干辣椒
• 花椒
• 八角
• 芝麻
• 葱
• 香菜 适量
• 汤头 我用的是吊了几个小时的大骨汤

家庭版麻辣粉的做法步骤

步骤 1

把干辣椒，花椒，八角，芝麻用料理机打碎，干辣椒打碎分别用容器装好

步骤 2

锅中一勺油烧热后叫在辣椒上，做成辣椒油

步骤 3

川粉提前用温水泡软，海带最好能单独煮好，把所有食材涮熟

步骤 4

食材摆在碗里，加，盐，鸡精，胡椒，十三香等调味

步骤 5

放入刚才打好的花椒粉。辣椒油

步骤 6

浇上吊好的大骨汤

菜谱创建时间：2011-10-15 20:55:03