蘸水芥菜

作者： 小白素食记录

窗户外的树叶都黄了，看照片的背景就看出来了，深秋入冬，却是吃芥菜的好时候 菜市场的芥菜都肥肥嫩嫩的 蘸水苦菜，是云南的家常菜，在北京的云南馆子也经常见到，不过那一钵菜叶子就要到三四十 苦菜和芥菜是一科的，不同品种，都有微微的苦味，在家自己操作很快速简单

用料

• 芥菜 2棵
• 花椒粉 1/2小匙
• 辣椒粉 1/2小匙
• 生抽 2大匙

蘸水芥菜的做法步骤

步骤 1

芥菜洗干净，用手撕成段

步骤 2

锅中烧开水，加少许盐，下芥菜煮两三分钟

步骤 3

连汤带菜倒入盘中，用生抽、花椒粉、辣椒粉调成蘸水，蘸食

蘸水芥菜的小贴士

云南人吃这道菜都是连汤带菜的吃，最后喝几口汤，清淡，热乎，暖心 喜欢吃蘸水的不妨买点云南的“单山蘸水”味道不错，加点生抽拌匀就行了，非常方便

菜谱创建时间：2011-11-14 12:49:59