广式牛腩

作者： Sailorwill

广式牛腩的不同之处就在于以下三个要素：柱侯酱，南乳，花生酱！炖出来的牛腩汤汁也是特别浓稠，牛腩外面裹着厚厚的汁子，特别美味，特别下饭！

用料

• 牛腩 1.5斤左右
• 柱侯酱 3大勺
• 南乳 2大勺
• 花生酱 1大勺
• 姜 3-4片
• 葱 4-5段
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 陈皮 2-3片
• 八角 2颗
• 桂皮 2片
• 干辣椒 2-3个
• 香叶 2-3个

广式牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切大块，洗净，锅中放凉水，倒入牛腩煮开，捞出冲去血沫

步骤 2

三种酱料按照比例放在一起搅拌均匀

步骤 3

锅中放入葱段姜片爆香，放入牛腩翻炒片刻，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀

步骤 4

倒入三种混合酱料，再翻炒均匀，然后倒入温水没过牛腩，再放入陈皮，八角，桂皮，香叶，干辣椒，煮开后转小火炖1-1.5个小时直到牛腩软烂

广式牛腩的小贴士

焯牛腩一定要冷水下锅，血水才能完全跑出来！ 炖好后的广式牛腩，可以加白萝卜一起再炖，就是一道很有名的广式萝卜牛腩啦！ 我是全程用的铸铁锅，你们也可以用炒锅翻炒牛腩后，再倒入砂锅里炖！

菜谱创建时间：2016-01-15 16:39:57