香椿芽苗摊鸡蛋

作者： 大潪婼愚

外皮焦黄、香气四溢、口感香滑、椿香浓郁！

用料

• 香椿芽苗菜 一小把（20～30克）
• 鸡蛋 3个
• 盐 少许

香椿芽苗摊鸡蛋的做法步骤

步骤 1

将香椿芽苗菜剪掉根须，去掉种皮，清洗干净。

步骤 2

放到菜板上，切成一厘米左右的小段儿。

步骤 3

磕入三个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。

步骤 4

锅中加入适量植物油，油温烧至六七成热时倒入搅打好的蛋液，小火煎至两面金黄即可出锅装盘。

香椿芽苗摊鸡蛋的小贴士

香椿芽苗菜不但香味浓郁、营养可口，还有很高的营养价值和药膳价值。本草纲目记载“常食香椿，不染杂病”，香椿芽苗菜可以炒食、凉拌、腌制，香味浓郁、营养丰富，具有开胃、提高人体抵抗力、调节内分泌的功能，常用来拌干豆腐、水豆腐，拌核桃仁，卷鸭饼等。

菜谱创建时间：2015-12-25 15:44:20