年糕烧排骨

作者： 么么小友

看过好多版本的年糕排骨，都是以宁波年糕为主，一直觉的家乡的年糕（无锡）才是最好吃的，无奈里面加了白糖桂花，要做成菜，似乎让人觉的口味又咸又甜很奇怪！昨天，终于还是决定尝试一下，果不其然，无锡年糕烧排骨，味道很赞哦！

用料

• 肋排 500克
• 年糕 200克
• 生姜 少许
• 八角，香叶，桂皮 少许
• 老抽，冰糖，料酒，盐，芝麻 少许
• 清水，色拉油 少许

年糕烧排骨的做法步骤

步骤 1

年糕切成小块，入油锅炸至表面金黄，备用

步骤 2

排骨洗净，放锅内焯去血水后用清水洗净，沥干水分，备用

步骤 3

锅内放入适量色拉油，加热，生姜炝锅，倒入排骨煸炒，直至排骨两面颜色金黄，再加入料酒，清水，少许盐，老抽，各种香料，一起煮开后加入适量冰糖，开中火煮10分钟，转至小火焖半小时。

步骤 4

排骨煮熟后加入年糕一起翻炒，然后大火收汁。最后出锅装盘前撒入芝麻即可。

年糕烧排骨的小贴士

老抽不用加太多，加多了收汁后排骨颜色会过深。盐也不易多放，只能少许，多了也会让收汁后的排骨年糕变得很咸。

菜谱创建时间：2015-12-17 15:27:52