也来跟风奶酪包

作者： leibaobao00

最近奶酪包火爆得不要不要的，想无视都不行啊，那么也来跟风一个好了，做法非常简单，口感超赞的！配方是参照牛奶面包吐司的，整形和夹馅儿是参照梅之小榭的，感谢！ 配方是两个8寸圆模的量，我做了一个8寸，一个7寸，一个小潜艇。 如果做一个8寸，就所有材料减半。

用料

• 高筋粉（惠宜） 400克
• 细砂糖 40克
• 一个鸡蛋加牛奶 300克（300克包括鸡蛋和牛奶，不要再问了哦）
• 盐 4克
• 干酵母 4克
• 橄榄油（可换黄油40克） 37克
• #奶酪馅#
• 奶油奶酪 150克
• 淡奶油 50克
• 糖粉 30克
• 奶粉 20克

也来跟风奶酪包的做法步骤

步骤 1

除盐以外所有材料揉到扩展，加入盐揉匀。

步骤 2

在28度左右的环境下进行基础发酵，至约两倍大，手指沾粉戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。

步骤 3

排气，均分14份，滚圆松弛15分钟。

步骤 4

松弛完毕，再次排气滚圆，收口向下放入磨具，8寸的7个，7寸的5个，小潜艇两个。磨具沾的话要抹油。

步骤 5

在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。发酵到两倍左右。

步骤 6

这时开始制作奶酪馅，所有材料(包括奶粉)放料理机打均匀。也可以隔水小火加热搅拌均匀。 奶酪馅需提前做好冷藏，冷藏过后会变厚，利于挤馅。

步骤 7

发酵完毕，将面包送入预热180度烤箱中下层上下火烤18分钟。 火力时间请根据自己烤箱调节。

步骤 8

出炉后可以趁热刷一层牛奶，（便于撒奶粉）然后放烤网晾凉。

步骤 9

用刀把中间切开，可以切掉点面包，便于挤馅。割开的口子挤入奶酪馅儿。

步骤 10

撒上奶粉就完成啦，是不是很简单？ PS，撒面的奶粉是方子外的。

步骤 11

做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司二群 108987903 微信：1192973676 微博：Leibaobao00

步骤 12

7寸的。

步骤 13

小潜艇，忽略手残的挤馅。

也来跟风奶酪包的小贴士

水量请根据自己面粉适当调节，小面包不要求揉到完全，而且面团水分也不易太大，那样不易整形。 奶酪馅可以预先做好冷藏备用。

菜谱创建时间：2015-11-22 09:10:37