「食色记」嗜血蛋糕 | 可能是最适合万圣节吓人的美食

作者： 食色记美食

万圣节玩什么？ 不对，应该这样问，大人们万圣节该玩些什么？ 南瓜灯或者不给糖就捣蛋的游戏，就留给孩子们吧，如果你和我一样是一个喜爱刺激，想尝试一下玻璃尖舔血的，不妨跟我学一手如何制作可食用血浆和糖玻璃。用来装点蛋糕，马芬，那造型，保准吓坏不明真相的小伙伴！ 这个蛋糕可能是最适合万圣吓人的神器。还等啥？一年中也就这个时候可以血腥一把，不是么？ 先来段恐怖视频提提神，胆小的不要看

用料

• 白砂糖 157g
• 葡萄糖浆 50g
• 水 100ml
• 食用红色色素
• 食用蓝色色素
• 葡萄糖浆
• 褐色的巧克力酱
• 重磅蛋糕 一个
• 糖粉 240g
• 葡萄糖浆 30g
• 水 30ml

「食色记」嗜血蛋糕 | 可能是最适合万圣节吓人的美食的做法步骤

步骤 1

1. 糖玻璃制作： 1.1 将所有原料倒入锅子里，大火加热至融化然后转中火。熬糖最重要的是温度，温度不够的话糖浆凝固之后是软的，无法达到玻璃的硬度。因此建议用烹饪温度计监控糖浆的温度，150度的时候即可关火。如果没有温度计，也可以通过时间来掌握，按上述给出的份量，开火煮大约20分钟后温度应该可以达到150度（防止烫伤！）。

步骤 2

1.2 将熬好的糖倒入铺了锡纸的烤盘中，冷藏或者室温直到糖凝固。刚倒入的时候会有很多气泡，然而并不需要担心，气泡会自己消掉的。

步骤 3

1.3 用坚硬的工具瞬间击碎！制造出碎玻璃的样子。

步骤 4

2. 食用血浆制作 2.1 血浆的两个要点： 1）质地要稠乎乎的，不要太稀 2）颜色要红的正确 因此我们需要用透明糖浆模仿出血浆的质地，必要的话用水稀释一丢丢。

步骤 5

2.2 食用红色色素颜色一般过于鲜艳，一般真正的血浆的颜色应该深一些，而“老血”的颜色则更偏褐色，所以在红色的基础上，我们需要用一点蓝色，或者褐色的巧克力糖浆调出最逼真的血浆色。

步骤 6

3. 嗜血蛋糕块制作 3.1 上述材料搅拌均匀。

步骤 7

3.2 蛋糕切小方块。

步骤 8

3.3 蛋糕块均匀淋糖霜，晾干，约30分钟。

步骤 9

3.4 用筷子沾血装饰蛋糕块，插玻璃，滴血，随意玩~have fun！

步骤 10

完成

「食色记」嗜血蛋糕 | 可能是最适合万圣节吓人的美食的小贴士

其实学会了这两招，基本上万圣节你就可以酷炫狂拽的吓人了。糖玻璃和血浆尤其适合装饰白底的糕点。我这次比较偷懒，没做cup cake，而是用重磅蛋糕切块做底，涂上自制的白色糖霜，如果你再市面上能买到现成的蛋糕，这样做实在很省事噢~ 更多美食视频教程请关注我的微信公众号：shiseji-me

菜谱创建时间：2015-11-13 17:33:52