蒸虾干

作者： 爱家的方小太

清蒸虾干很好的还原了干瘪的虾肉的口感，让虾肉重新恢复弹性和润滑的口感，激发鲜味，最质朴简单做法却最能体现海鲜原有的风味。

用料

• 虾干 150克
• 生姜 少许
• 生抽 少许

蒸虾干的做法步骤

步骤 1

虾干放入清水中浸泡30分钟变软、生姜切丝。

步骤 2

虾干变软，剥壳十分容易，取虾仁备用。

步骤 3

蒸锅烧热水，放入装有虾干和姜丝的盘子，蒸20分钟。

步骤 4

揭开盖子，调入少许生抽，继续蒸5分钟就可以出锅。

蒸虾干的小贴士

蒸的时候不要用保鲜膜封住，让水蒸气直接蒸在虾干上。若虾味比较淡可以加少许食盐和生抽，还可根据个人口味调入其他调味品。

菜谱创建时间：2015-09-23 14:47:29