爆炒鱿鱼的做法

爆炒鱿鱼

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鱿鱼深受众多人群的喜爱,特别是在夏日傍晚的夜市,路两旁的吆喝声此起彼伏,烤的渍渍儿的鱿鱼香气扑鼻,让人忍不住吃了又吃呢。鱿鱼属于家常菜谱,自己在家随性创意一把,会吃的更放心哟 !
鱿鱼性味酸平,珍美;能益气壮志,通妇女月经,能入肝补血,入肾可滋水强志。其富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

爱家的方小太
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用料  

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  • 鱿鱼洗净改刀切小段,洋葱、青红椒切丝。

  • 锅中适量清水烧开,放入料酒,倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。

  • 热锅入油,7分热,入葱姜爆香,调入蚝油翻炒数下。

  • 倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。

  • 将洋葱、青红椒丝倒入锅内,炒至断生。

  • 依口味调入糖、盐。

  • 快速翻炒匀关火即可。

小贴士

1、鱿鱼易熟,烹饪时注意火候,一定要大火,速度要快。
2、鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味。
3、蚝油本身带有咸味,口味淡的无需再调入盐。

菜谱创建时间:2015-06-11 14:00:31
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