爆炒螺丝肉

作者： 怎样小厨

螺丝肉大家应该都不陌生啊，有朋友来家里吃饭，买上个七八两用辣椒、姜、蒜爆炒，那是最好的下酒菜啊！

用料

• 螺丝肉 400g
• 食用油 适量
• 青椒 一个
• 红椒 一个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 郫县豆瓣酱 三小勺
• 生抽 适量
• 料酒 适量

爆炒螺丝肉的做法步骤

步骤 1

螺丝肉买回来后用清水泡，因为螺丝肉中很容易有沙子，所以这里介绍两个去除沙子的小窍门，一，用面粉揉，然后用清水冲洗；二，用青菜揉，然后用清水冲洗.我是为了保险起见两个方法都用了，亲们自行选择噢^_^。 准备一锅开水，入螺丝肉焯烫，然后出锅沥干水分待用，这样螺丝肉就准备好了。

步骤 2

准备好各种所需调料，葱姜蒜切细末，青红椒切小丁，放着待用，图片忘记拍了，自行脑补，呵呵。

步骤 3

锅内放入油，稍微多点，油越多越容易爆香，待油温起来后入花椒爆香，接着放入葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱，稍加搅拌后放入青红椒，翻炒。

步骤 4

接着放入沥干水分的螺丝肉，快速翻炒

步骤 5

放点料酒，生抽

步骤 6

翻炒几分钟，这时候可以自己试试咸度，我的是刚刚好，不够的请自己斟酌放盐

步骤 7

好了，关火出锅，当，当，当！

菜谱创建时间：2015-09-05 13:47:10