西班牙杏仁饼

作者： 西班牙乐葵

提起西班牙美食，你脑海中浮现的是...? 西班牙海鲜饭？糖霜小油条？玛格达莱纳？还是西班牙乐葵- -（乱入一下，我真的不是在打广告昂：D），那你又是否知道西班牙可还有许多历史悠久的传统糕点哦，它们不但受到众多人的喜爱，还且这些糕点几乎都是出自于修道院修女们的巧手哟。 今天介绍给葵粉的杏仁饼干就是其中一种啦～在其朴实讨喜的精巧外表里头，也蕴含着令人怀念的滋味。据说是十七世纪时为了庆祝新修道院的设立而做的点心。这款点心除了制作上超级快手之外，而且还是无油无面筋的健康美味，强烈推荐哦！另外呢，我们的顾问主厨Alex在原有的基础上做了进一步的改良与创新哦～那就是，杏仁饼干+棒棒糖蛋糕模具＝？

用料

• 杏仁粉 200克
• 幼砂糖 100克
• 蛋白 100克（2颗鸡蛋的量）
• 杏仁 18粒
• 乐葵棒棒糖蛋糕模具 1个
• 烤箱温度 190度，22-25分钟

西班牙杏仁饼的做法步骤

步骤 1

将杏仁粉与幼砂糖混合，搅拌均匀。

步骤 2

将蛋白倒入粉中，轻轻地搅打并混合均匀。

步骤 3

封上保鲜膜，放入冰箱冷藏约一小时。

步骤 4

双手沾些水，将面团揉捏成扁的小圆形（20克1个），在每一个小圆形面团中嵌入一颗杏仁，放入棒棒糖蛋糕模具中。在揉捏面团之前，先将双手沾些水，这样做的原因是与沾手粉防不粘的道理如出一辙哦：）

步骤 5

从烤箱取出，倒扣，放置3-4分钟，即可脱模食用。

步骤 6

可以在完成后掀开盖子，继续放烤箱烤2分钟上色

西班牙杏仁饼的小贴士

最后我就想吐槽一下：修道院里做什么西点都要加些杏仁粉，简直土豪集散地啊！对，我说的就是那些什么马卡龙、修女小蛋糕......

菜谱创建时间：2015-04-23 19:42:55