乳酪奶油夹心酥饼（芝士夹心饼干）

作者： 天然气小姐—Ariel

很喜欢的一款饼干，推荐给大家。 饼干体里添加了椰蓉，很提味，饼干体就香香的，但是单吃饼干有点干。 夹心是芝士黄油霜，一点点黄油，满满的芝士味，加点柠檬皮屑或者柠檬汁，很清爽的味道。 这款饼干夹好馅儿后最好放冰箱冷藏一晚上，第二天吃，饼干有点回软了，一口咬下去，满足感大大的，我第一次吃的时候惊艳到了。

用料

• #饼干体#
• 黄油 120g
• 蛋黄 2个（约40g）
• 糖粉 75g
• 低粉 260g
• 椰蓉 40g
• #夹心部分#
• 奶油奶酪 100g
• 黄油 30g
• 糖粉 25g
• 柠檬汁（选用，可不加） 1小勺

乳酪奶油夹心酥饼（芝士夹心饼干）的做法步骤

步骤 1

黄油软化稍微打发，用打蛋器打至顺滑后，加入糖粉，打至糖粉差不多融化，稍发白。

步骤 2

再分次加入蛋黄，继续打发黄油至发白。

步骤 3

低粉过筛两次。 再筛入打发好的黄油中，再加入椰蓉。 用橡皮刮刀搅拌均匀，至无干粉即可。（面团较干，最后我用手稍微辅助了下才无干粉）

步骤 4

拌好的面团放到保鲜膜上捏成长条形，用刮板辅助整形。整形好的饼干放入冰箱冷藏2小时或冷冻1小时，即可切片，均匀放在烤盘上，180℃，烤12-15分钟，看上色程度出炉。

步骤 5

奶油奶酪隔热水软化后，加入糖粉搅拌均匀，再加入夹心部分的黄油 ，搅拌至光滑，成品有点类似沙拉酱的质感。将做好的夹心装入一次性裱花袋中。

步骤 6

饼干冷却后，均匀的挤上乳酪馅，两片合起来，放入密封保鲜盒，冰箱冷藏一晚即可享用啦。

乳酪奶油夹心酥饼（芝士夹心饼干）的小贴士

1、黄油的打发程度直接影响饼干的口感，打发彻底就是很酥，否则就是硬脆口感，大家看喜好来做这款饼干。我个人喜欢打发彻底一点的，但是打发彻底的，饼干容易膨胀变形，为了美观，打发适度较好。 2、椰蓉很关键，大家不要省略哈。 3、夹好馅儿的饼干不宜放置时间过长，容易受潮导致饼干过软变得无口感，要密封保存并尽快食用。

菜谱创建时间：2015-03-10 17:10:22