薯粉萝卜烙 （＂腐圆＂）

作者： ZCY216

＂腐圆＂是潮汕音译，它的主要成分是薯粉跟白萝卜，所以我叫他薯粉萝卜烙。因每年年末都需做，特建此菜谱记起来。 依旧是潮汕特产，年末拜神祭祖用品，口味清甜，甚是好吃。 同样，此份量可出成品25张左右，建议减半做。

用料

• 白萝卜 1500g
• 薯粉 500g
• 白砂糖 250g
• 芹菜 一把
• 花生米 200g
• 白开水 看情况添加

薯粉萝卜烙 （＂腐圆＂）的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮洗净

步骤 2

芹菜切丁

步骤 3

花生米烤箱180度15分钟烤出香味后去皮，用刀切碎（也可用料理机打，不要打太细）

步骤 4

白萝卜擦丝后放入无油无水的炒锅大火翻炒几下后盖上盖子煮15分钟左右，知道萝卜丝变软，大概有8成熟，关火起锅晾凉（炒出的少量水也一起上锅）

步骤 5

待炒过的萝卜丝凉了以后，加入250g白砂糖，拌匀，这是会渗出水

步骤 6

加入薯粉，拌匀至薯粉没有颗粒状

步骤 7

加入芹菜丁

步骤 8

加入花生碎

步骤 9

加入所有原料后的糊糊，变做需要边搅拌跟边加水调和，这样成品才会软妹

步骤 10

不粘锅刷油，舀一勺糊糊压平至圆形，尽量压薄

步骤 11

压平后我撒了几颗红米做点缀，待一面煎好后再煎另一面，直至变成暗灰色带点金黄

步骤 12

可以换普通炒锅再次煎，以至成品更酥点点（此步可省略）

步骤 13

成品

薯粉萝卜烙 （＂腐圆＂）的小贴士

建议用不粘锅，防粘

菜谱创建时间：2015-01-07 12:52:08