黑芝麻咸香饼干的做法

黑芝麻咸香饼干

7.1 综合评分 1496 人做过

送上一款热量相对较低的咸饼干,祝大家过个好年!

参考分量:48块
烘焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右。

作者: 君之
君之
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用料  

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  • 低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后,加入细砂糖和软化的黄油,用手搓匀,成为粗玉米粉的状态

  • 倒入打散的鸡蛋,再倒入牛奶

  • 用手揉成面团,轻揉至表面光滑,不要揉太久

  • 倒入黑芝麻,继续揉1分钟左右,使黑芝麻均匀分布在面团里

  • 把揉好的面团盖上保鲜膜,静置松弛半个小时

  • 案板上撒一薄层低筋面粉,把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片

  • 把面片切去不规则的边角,修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形

  • 把切好的小正方形面片铺在烤盘上,每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟左右,直到表面微金黄色即可

小贴士

1、因为面粉的吸水性不同,所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶,如果面团比较干硬,再酌情添加牛奶,直到和成比较柔软的面团。
2、第7步切下来的多余边角,可以重新团成团擀开,继续切成小面片使用。
3、除了切成正方形,也可以用各种形状的饼干模,压出你喜欢的形状哈。
4、揉面团的时候,不要过度揉搓,只要成为光滑的面团就可以了。
5、面团尽量擀薄一点,0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀,如果擀得比较厚,成品就会太厚了,影响口感。

菜谱创建时间:2011-06-09 16:27:07
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