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春菜咸骨粥的做法

春菜咸骨粥

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作者: 优雅的睡莲
优雅的睡莲
春菜为广东潮汕地区的特产蔬菜,它介于菜心与芥菜之间,既有菜心的清甜之气,又有芥菜的辛苦之味,用来煲猪骨粥,清润可口,能清热降火、生津润燥,是秋冬季别具特色的养胃好粥,且男女老少皆宜。煲好的咸骨粥软糯鲜香,诱人食欲~你也来试试吧!

用料

春菜咸骨粥的做法步骤

步骤 1

将排骨洗净,沥干水。

步骤 2

用两勺盐、少量料酒、姜片腌制一夜,盖好放冰箱冷藏。

步骤 3

用水冲洗一下排骨,放入砂锅,加入足量的水、料酒、姜片,开始煲汤。

步骤 4

将大米洗净,用水浸泡半个小时。

步骤 5

排骨炖了35分钟后,把浸泡好的大米放入砂锅,和排骨一起炖煮。

步骤 6

45分钟以后,将春菜洗净,切成细丝,放入砂锅与排骨粥一起煮3分钟,不要盖盖子。

步骤 7

加入适量的盐、胡椒粉,拌匀即可。

春菜咸骨粥的小贴士

1、排骨腌制的时间要够,这样才会入味; 2、煮粥的过程中要经常搅拌,一定要顺着一个方向搅拌,这样粥才会浓稠; 3、水最好一次性加足,万一水量不够,也一定要添加开水; 4、煮粥的具体时间需根据自家的锅具情况与用料的多少来决定; 5、放入春菜之后不要盖盖子,煮两三分钟就好,以免菜叶发黄。

菜谱创建时间:2014-12-10 14:59:40
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