春菜咸骨粥

作者： 优雅的睡莲

春菜为广东潮汕地区的特产蔬菜，它介于菜心与芥菜之间，既有菜心的清甜之气，又有芥菜的辛苦之味，用来煲猪骨粥，清润可口，能清热降火、生津润燥，是秋冬季别具特色的养胃好粥，且男女老少皆宜。煲好的咸骨粥软糯鲜香，诱人食欲~你也来试试吧！

用料

• 排骨 半斤
• 春菜 六两
• 珍珠米 四两
• 盐 两勺半
• 生姜 几片
• 料酒 少量
• 胡椒粉 少许

春菜咸骨粥的做法步骤

步骤 1

将排骨洗净，沥干水。

步骤 2

用两勺盐、少量料酒、姜片腌制一夜，盖好放冰箱冷藏。

步骤 3

用水冲洗一下排骨，放入砂锅，加入足量的水、料酒、姜片，开始煲汤。

步骤 4

将大米洗净，用水浸泡半个小时。

步骤 5

排骨炖了35分钟后，把浸泡好的大米放入砂锅，和排骨一起炖煮。

步骤 6

45分钟以后，将春菜洗净，切成细丝，放入砂锅与排骨粥一起煮3分钟，不要盖盖子。

步骤 7

加入适量的盐、胡椒粉，拌匀即可。

春菜咸骨粥的小贴士

1、排骨腌制的时间要够，这样才会入味； 2、煮粥的过程中要经常搅拌，一定要顺着一个方向搅拌，这样粥才会浓稠； 3、水最好一次性加足，万一水量不够，也一定要添加开水； 4、煮粥的具体时间需根据自家的锅具情况与用料的多少来决定； 5、放入春菜之后不要盖盖子，煮两三分钟就好，以免菜叶发黄。

菜谱创建时间：2014-12-10 14:59:40