巧克力奶酪曲奇～巧克力曲奇升级版

作者： leibaobao00

这款曲奇能同时满足奶酪控和巧克力控喔，香醇浓郁就是它啦，当然也只有自己做才舍得放这么多材料，对吧？ 这个量我挤了28*28烤盘两盘，25*30烤盘一盘。总结一下这个方子，挤花很容易，花纹很清晰，口感一流～～～欢迎大家尝试交流(^-^)/

用料

• 总统黄油 100克
• 奶油奶酪 90克
• 蛋清或全蛋（室温） 50克
• 砂糖 30克
• 糖粉 50克
• 盐 2克
• 德芙牛奶巧克力（黑巧更好） 50克
• 淡奶油 10克
• 牛奶 20克
• 法芙娜可可粉 15克
• 低粉 230克

巧克力奶酪曲奇～巧克力曲奇升级版的做法步骤

步骤 1

巧克力加可可粉，牛奶，淡奶油隔水小火加热搅拌至巧克力融化，变成细腻的巧克力糊，坐温水备用。 加热温度不可过高，以免巧克力水油分离。

步骤 2

低粉过筛备用。

步骤 3

奶油奶酪和黄油室温软化，我放发酵箱40度软化的。加入砂糖，糖粉和盐打发。

步骤 4

分次加入室温的蛋清，一定要打匀一次再加下一次。打好应该是蓬松发白的。

步骤 5

分次加入刚才的巧克力糊打匀，也是打匀一次再加下一次。这是全部搅打均匀的奶油奶酪巧克力黄油霜。

步骤 6

加入刚刚过筛的低粉，用刮刀切拌均匀。拌到无低粉即可，不要多拌。

步骤 7

装入裱花袋，在烤盘挤出形状。我用的花嘴是2D花嘴。

步骤 8

入预热190度烤箱中层烤15分钟左右。火力和时间根据自己烤箱。最后几分钟一定要盯着点，曲奇很容易糊。

菜谱创建时间：2014-10-25 19:09:27