快手酱鸭

作者： 王小米小米

小暑到来，盛夏就来了，夏天适合吃鸭肉，对于体虚怕热且需要一定的蛋白质补充的的人都比较好。而且鸭肉是凉性的，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，清热解毒、滋阴降火等功效。 只是超市里买的冻鸭腥味比较重，所以用来浓油赤酱一番，味道就不错，而且全程不开油锅，既方便又适合闷热的夏天，做菜不用那么辛苦。 #本来生活国民家常菜#

用料

• 鸭肉
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
• 香叶八角茴香
• 生姜
• 料酒

快手酱鸭的做法步骤

步骤 1

整块鸭肉洗净后水汆一下。

步骤 2

再重新洗干净后，锅内放水盖过鸭肉，放生姜，料酒，生抽，老抽，八角茴香香叶。

步骤 3

大火煮开后，放糖，继续小火煮。

步骤 4

小火煮十五分钟后，拿开锅盖，换大火收汁。

步骤 5

等到汁水差不多黏稠后，取出鸭肉放凉后切块，最后浇上汁水。

快手酱鸭的小贴士

各种调料的量根据鸭肉量来调节，原则是一开始少放点，尝尝味道，淡了就继续加一点，情愿一点点加，免得上来咸了后比较难弄。

菜谱创建时间：2014-07-07 15:30:24