花胶瑶柱海底椰炖鸡汤

作者： 一味禅

我所理解的生活，好比美食，需要经历煎、炸、炖、煮等一系列搭配与重组，才能调和出自己想要的味道，美好的生活一定是记忆中最美妙的风景，它引领你尝到从未抵达的幻想梦境，它或是森林里的娇艳花朵，或是岛屿上的甘甜果实，又或者是恋人耳畔呢喃的温馨情话。 我一向觉得，美味这感觉是相当私人和独立化的，每个人都有属于自己的绝爱，你大胆去吃就是，不必非要找人雷同，经常看到有大肆点评什么美食是不正宗的，还有批评某道菜非要按照什么流程来做，我觉得十分之木有必要，只要你觉得好吃，那就一定是正宗的，那就一定是烹饪准确的，就跟爱情一样，每个人心里都有属于自己的西蒙或贝克汉姆，你爱赵雅芝，我爱林青霞，你中意谢霆锋，我中意周杰伦，这个世界才会多姿多彩！ 广东靓汤绝对是我的心头爱，每每没事有事都爱叫上三五姐们，烹饪一道自创的别式汤品来犒劳她们愿意牺牲时间来陪我喝汤，有时候几个傻丫头就只是抱着一整锅汤，其它别的什么饮料一口也不沾，当香浓可口的汤水滑入我们的肠胃时，感觉活在这个世间的那些辛苦，那些操劳，不过只是为了这一口，那一瞬间，即便窗外边是黑的，也感觉心儿亮了。而汤品的烹饪秘决就是没有烹饪，清炖2小时足矣，任何调味品都只是画蛇添足。 小铺子有售，请移步，多谢！一味禅：http://yiweichan.taobao.com

用料

• 鸡肉：100克 排骨（或瘦肉）：50克
• 花胶：3片 瑶柱：7颗
• 海底椰：10克 枸杞：5克
• 盐:适量

花胶瑶柱海底椰炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

鱼胶在食用前提前至少4小时左右用清水浸泡，洗净备用；将所有食材洗净切好备用（鸡肉与排骨可剁大块些，瑶柱可捏碎，海底椰直接用清水洗洗就行）；

步骤 2

将除枸杞以外的所有食材一起放入砂煲内，加足量清水准备上火开炖；

步骤 3

开大火煲至水开后转小火慢炖2小时左右即可起锅；

步骤 4

起锅前10分左右加枸杞、盐调味即成一道味道鲜美的滋补鸡汤。

步骤 5

还等什么，赶紧开吃吧！

花胶瑶柱海底椰炖鸡汤的小贴士

● 鸡肉与排骨在煲汤前可先用沸水氽一下，可去除肉本身带有的血沫，不但起到去腥的作用，这样煲出的汤味道更鲜； ● 2-4人放1-2升水，约6-8碗水；4-6人放2-2.5升水，约8-10碗水；具体水量可跟据人数或口味浓淡推算。 ● 切记：盐不可加太多，保持原汁原味最好喝，枸杞不要加太早，否则就全部煲烂了（找不着影儿了）。

菜谱创建时间：2014-06-08 10:35:12