【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包

作者： suisui_ni

食谱来自BBC，视频截图

用料

• 面团：后油
• 面粉 500g
• 鲜酵母 10g
• 糖 60g
• 盐 7g
• 鸡蛋 7个
• 黄油 300g
• 奶油馅：
• 厚奶油 250m l
• 蛋黄 6个
• 糖 60g
• 柠檬皮 1个
• 柠檬汁 1个
• 蛋液 适量
• 粗糖粒 适量

【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的做法步骤

步骤 1

搅拌缸里倒入面粉

步骤 2

加入糖和盐

步骤 3

酵母捏碎加入，启动搅拌机

步骤 4

加入鸡蛋

步骤 5

搅拌中，材料全部混合成团

步骤 6

加入黄油

步骤 7

继续搅拌至融合，面团呈现光泽

步骤 8

搅好的面团，发酵一个小时

步骤 9

发酵后冷藏面团

步骤 10

冷藏一个小时后的面团（冷藏更容易操作）

步骤 11

取出一大块面团

步骤 12

略整，再放到烘焙纸上

步骤 13

整出图片形状

步骤 14

盖布，发酵半小时（看室温来）

步骤 15

搅拌碗里倒入奶油

步骤 16

加入蛋黄

步骤 17

加入糖

步骤 18

搅匀

步骤 19

擦入柠檬皮碎

步骤 20

挤入柠檬汁，搅匀待用

步骤 21

发好的面团里

步骤 22

倒入少量奶油馅

步骤 23

面团边缘刷蛋液

步骤 24

粘上粗糖粒

步骤 25

放进预热200°C的烤箱

步骤 26

再倒入剩下的奶油馅

步骤 27

烘烤20分钟

步骤 28

出炉冷却就OK啦....！

【雷蒙德的烹饪秘籍】布里欧修面包的小贴士

我觉得是面包也是蛋糕....！哈哈

菜谱创建时间：2014-04-28 23:00:56